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Torta di mele e carote

Ingredienti (per 8 persone): 60 g di mandorle, 120 g di carote, 120 g di mele, 150 g di zucchero, 250 g di farina, 3 uova, ½ bicchiere di olio extra vergine di oliva, 1 bustina di lievito, a piacere qualche fogliolina di timo fresco. Preparazione: nel mixer frullare le mandorle finemente e tenerle da parte. Grattugiare insieme le carote e le mele (ben lavate e prive di torsoli). Montare i tuorli con lo zucchero, unire le mele e le carote grattugiate, quindi l’olio, le mandorl

Banana bread vegano

Ingredienti: 4 banane (io 3 le ho frullate nell’impasto e 1 l’ho usata per guarnire) 1/2 bustina di lievito 2 cucchiai di cacao amaro 150 ml di latte vegetale 200 g di farina integrale 1 cucchiaio di semi di sesamo e cannella a piacere Preparazione: frullare le banane con il latte, aggiungere mischiando tutti gli ingredienti rimanenti e cuocere in forno a 180° per 45-60 minuti (o fare la prova dello stuzzichino!) Consiglio di accompagnarlo con un bicchiere latte o uno yogurt,

Le cecine

Oggi, ho deciso di presentarvi le CECINE 🥞 Le ho scoperte da poco e sono perfette per cominciare le prossime intense giornate di questo 2020! Per la preparazione: 200 g di acqua 100 g di farina di ceci Un pizzico di sale Un cucchiaino di olio evo Unire tutti gli ingredienti mescolando bene per evitare i grumi della farina, coprire con una pellicola e lasciare riposare almeno un paio d’ore (anche tutta la notte per poi prepararle al mattino). Cuocerle in pentola antiaderente

Chia pudding

ingredienti: 125 g di yogurt bianco o 120 ml di latte vegetale, 30 g di semi di chia e un cucchiaino di sciroppo d'acero o di miele. Preparazione: versare tutti gli ingredienti in un vasetto, mescolare e lasciare riposare tutta la notte in frigo il composto. Il mattino seguente, consumare il pudding aggiungendo una pesca a fettine (o un qualsiasi altro frutto), e a piacere delle scaglie di cioccolato fondente. Colazione completa se accompagnata da una manciata di granola o di