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Hummus di ceci

L’hummus è una di quelle ricettine tanto buone quanto veloci da preparare: è perfetto anche per chi non è molto amante dei legumi o sta da poco imparando a conoscerli. Va bene per un aperitivo, una merenda o per farcire una piadina o un panino, magari con delle verdure grigliate 🌱 ingredienti: 400 g di ceci in scatola o in vetro (oppure 200 g se secchi), 1 cucchiaio di tahina + 2/3 cucchiai di olio evo, 4-5 cucchiai rasi di acqua, il succo di ½ limone, ½ spicchio di aglio a

Banana bread vegano

Ingredienti: 4 banane (io 3 le ho frullate nell’impasto e 1 l’ho usata per guarnire) 1/2 bustina di lievito 2 cucchiai di cacao amaro 150 ml di latte vegetale 200 g di farina integrale 1 cucchiaio di semi di sesamo e cannella a piacere Preparazione: frullare le banane con il latte, aggiungere mischiando tutti gli ingredienti rimanenti e cuocere in forno a 180° per 45-60 minuti (o fare la prova dello stuzzichino!) Consiglio di accompagnarlo con un bicchiere latte o uno yogurt,

Gazpacho

Ingredienti per 4 persone: 1/2 cetriolo, 1 peperone rosso, 2 spicchi d'aglio (a piacere), 1 cipolla rossa, 1 Kg di pomodori sbucciati (per sbucciarli velocemente puoi immergerli qualche secondo nell'acqua bollente), 3 cucchiai di olio evo, il succo di un lime, sale e pepe q.b. Preparazione: lavare la verdura, tagliarla a pezzi e metterla nel mixer, aggiungendo per ultimi i pomodori, l'olio evo e il succo di lime. Frullare fino al completo amalgamarsi degli ingredienti, salar

Radicchio alla piastra

Scaldare la piastra e intanto tagliare in 4 n radicchio, disporlo sopra e aggiungere: rosmarino, paprika dolce, sale, un filo di olio evo e mezzo cucchiaino di miele. Lasciare qualche minuto fino a quando non risulta croccante. Ottimo come contorno pronto in 5 minuti! #radicchio #verdura #green #vegan #lunch